Mexicansk linsesuppe

Varmende og mettende linsesuppe full av deilig smak :)

Denne suppa faller alltid i smak hos små og store.

Mexicansk linsesuppe

 

2 gule løk

1-2 fedd hvitløk

1 ss olivenolje

1 1/2 dl grønne linser, tørre

1 l grønnsaksbuljong

1 boks hermetiske tomater, grovhakkede

3-4 stilker stangselleri

1 ts malt kummin

1/2 – 1 ts chilipepper

1 ts salt

1 1/2 dl røde linser, tørre

1 boks hermetiske maiskorn

 

Har du tid så legg de grønne linsene i bløt i en halv time. Linser trenger ikke å legges i bløt, men har jeg tid, så lar jeg de gjerne ligge i kaldt vann en halvtimes tid. Hvis du ikke har tid til å legge de i bløt, så skyll de godt. Vekselsvis i varmt og kaldt vann. De røde linsene skylles også godt. Ofte lar jeg de ligge i kaldt vann, mens de grønne linsene koker.

Finhakk løk og hvitløk, som freses i olje til de er blanke. Tilsett grønne linser, grønnsaksbuljong og tomater. La alt putre under lokk i ca 25 minutter. Skjær stangsellerien i biter. Tilsett resten av ingrediensene og la det hele småkoke i ca ti minutter til. Spe suppa med litt vann eller buljong hvis den blir for tykk. Smak evt til med mer krydder, salt og pepper.

 

Serveres med tortillachips og evt en rømmeklatt.

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *