Surdeigsbrød

Dere som har fult litt med i bloggen har sett at jeg har hatt et surdeigsforsøk pågående. Etter flere mislykkede forsøk på å lage en surdeigsstarter, er jeg nå godt i gang med å teste ut baking av surdeigsbrød. Jeg har funnet en oppskrift som fungerer veldig bra – så langt. Det er noe veldig […]

Rustikke brød

Etter inspirasjon fra Grys Kjøkkenskriverier har jeg eksperimentert litt med hennes oppskrift på rustikke brød. Jeg har ikke hatt speltmel i hus, så her er min versjon av brødoppskriften, med endel justeringer.   8 dl lunkent vann 1,1 kg mel (her har jeg brukt 100 g emmer, 100 g sammalt rug grov, 200 g sammalt hvete grov, […]

Saftige speltbrød

  De siste årene har jeg kun bakt grytebrød, med unntak av rundstykker, polarbrød osv. Men det har vært grytebrødet som har vært det vi har spist. Nå synes jeg det var på tide å teste ut noe annet, så nå har jeg funnet frem en god gammel oppskrift på saftige speltbrød. Resultatet ble veldig […]

Polarbrød

Her kommer oppskrift på polarbrød. Oppskriften er hentet fra www.going.no Dette er en deig som er enkel å jobbe med og det å bake polarbrød er en veldig morsom aktivitet sammen med barna. Du trenger:   100 g havregryn malt til grovt mel 250 g sammalt rug, fint 650 g hvetemel 50 g Demerarasukker (brunt […]

Hjemmelagde knekkebrød

  Mange spiser knekkebrød, og kanskje har du forsøkt å lage noen selv også? Det er faktisk veldig enkelt! Jeg lagde knekkebrød igår. Fikk «ryddet opp» litt i melskuffen Til min oppskrift trenger du:   3,5 dl grøvt sammalt spelt eller rug 3,5 dl havregryn (jeg brukte store havregryn) 1 dl havrekli eller kruskakli 1,5 […]

Grytebrød

  Ettersom jeg er en fulltidshjemmemamma så baker jeg brød selv. Først og fremst fordi jeg synes at hjemmebakt brød er best – smaken er best og jeg vet akkurat hvilke ingredienser som er i. I tillegg er det VELDIG mye billigere å bake brød selv. Brødet jeg baker steker jeg i en jerngryte og […]