PORTFOLIO
SEARCH
SHOP
Your address will show here +12 34 56 78
Saftige rundstykker med potetmos og rosmarin - ferdig stekt I dag har jeg en liten feberpjusk gutt i sofa’n. Det er en god unnskyldning for meg til å bake 😉 Siden vi fikk potetmos-rester etter middagen i går, passet det ekstra godt å bake disse gode rundstykkene i dag. Oppskriften gir ca 15-20 stk.   2 1/2 ts tørrgjær 1 dl lunkent vann 1 dl smeltet smør eller olje 4 ss sukker 2 store egg, lett pisket 2 dl potetmos (ca 4-5 poteter) 2 dl varm melk 10-12 dl hvetemel (avhengig av potetmosen) 2 ts salt 3 ss hakket rosmarin   Ha gjæren i en bolle med lunkent vann, rør rundt. La stå i ca 5 minutter, til gjæren begynner å «boble». Kok opp melken (jeg brukte soyamelk siden minstemann ikke tåler melk) og avkjøl noen minutter. Ha sukker, smør/olje (jeg brukte olivenolje) og salt i en stor bolle. Tilsett melken og rør inn 2 dl av melet. Tilsett så de piskede eggene og gjærblandingen. Ha i potetmos og rosmarin, og bland. Ha i resten av melet og kan i 5 minutter, til deigen er smidig. Ha i mer mel hvis den er for klissete. Ha deigen i en stor, smurt bolle og la den heve på et varmt sted i ca 45-60 minutter, til dobbel størrelse. Saftige rundstykker med potetmos og rosmarin - før steking Slå ned deigen og del den opp i 15-20 like store biter. Trill ut boller og sett de tett inntil hverandre på en stekeplate med bakepapir. Du kan også putte de i en smurt form. Dekk til med kjøkkenhåndle og la dem heve i ca 30 minutter. Stekes i forvarmet ovn i 190 grader i ca 20-25 minutter. Neste gang vil jeg bytte ut noe av alt det fine hvetemelet med sammalt hvete. Da blir det litt mer «mat». Nå hadde jeg potetmosrester, men jeg er sikker på at resultatet ville blitt like bra om jeg hadde knust i noen kokte poteter 🙂 Har du lyst på mer smak i brødet kan du tilsette hakkede oliven og soltørkede tomater – enten som en topping eller kna det inn i deigen.  
0

1360   Ettersom jeg er en fulltidshjemmemamma så baker jeg brød selv. Først og fremst fordi jeg synes at hjemmebakt brød er best – smaken er best og jeg vet akkurat hvilke ingredienser som er i. I tillegg er det VELDIG mye billigere å bake brød selv. Brødet jeg baker steker jeg i en jerngryte og jeg har funnet ut en veldig enkel og grei måte å lage dette brødet på. Jeg bruker en brødbakermaskin til å elte og heve deigen, så innsatsen er minimal. Til et grytebrød trenger du: 5 dl lunkent vann 400 g siktet hvetemel 100 g havregryn 150 g sammalt hvete fint 150 g sammalt hvete grovt ca 100 g med frø (jeg pleier å bruke solsikkefrø og sesamfrø med skall) ca 100 g kokte poteter, gulrøtter eller ris, evt revne gulrøtter (her bruker jeg rester fra middagen) 25 g fersk gjær 2 ts salt 2 ts sukker 30 g olivenolje ca 2 dl lunkent vann (ja, du trenger mer vann enn de først 5 dl. Begynn med 5 dl og juster deigen etter hvert)   Putt alle ingrediensene i en bakebolle, begynn med 5 dl vann. Min brødbakemaskin elter i en halv time. Deigen skal være ikke være fast som en vanlig gjærdeig, men litt løs og ganske klissete. Bruk mer vann slik at du får nettopp dette. Jeg pleier å putte i middagsrester i deigen. Det kan være kokte poteter og gulrøtter som jeg knuser og blander i, revne gulrøtter eller ferdigkokt ris. Bruker du kokt ris, er det vigtig at disse settes inn i kjøleskapet så fort du er ferdig med å spise middag. Kokte ris skal ikke stå i romtemperatur for lenge … La deigen heve i en time. Når deigen har hevet i en halv time putter du en jerngryte med lokk inn i ovnen, på nederste rille, og setter stekeovnen på 250 grader. Da er gryta og ovnen varm til brødet er ferdig hevet. Deigen er fortsatt klissete når den er ferdig hevet. Ta gryta ut av ovnen, sikt litt hvetemel ned i gryta og hell over brøddeigen. Sikt litt mel på toppen før du setter på lokket og setter gryta inn i ovnen igjen. Stek i 30 minutter. Ta av lokket og senk varmen til 200 grader. Stek videre i 15 minutter.   Brødet avkjøles på rist.
0

Focaccia Jeg elsker mat som smaker godt og som er enkelt og kjapt å lage. Denne focacciaen er nettopp dette. Den blir også luftig og smaker utrolig godt 🙂   Til en stor langpanne trenger du: 1 kg hvetemel 15 g salt 1 pk fersk gjær (her kan du også bruke tørket) 1 l lunkent vann Topping   Rør ut gjæren i lunkent vann. Tilsett hvetemel og salt og rør rundt. La heve i 30 minutter. Deigen skal nå være kjempeklissete og ha flotte bobler. Legg bakepapir i langpanna og hell deigen over i langpanna og fordel den godt. Hell over litt olivenolje og strø over ca 1 ss grovt havsalt. Nå kan du også legge på den toppingen du ønsker. Dette kan være soltørkede tomater, cherrytomater, fetaost, rosmarin, oliven osv … Her kan du tilpasse smakene med det du skal servere focacciaen til 🙂 Focacciaen skal ikke etterheves. Settes direkte inn i varm ovn. 250 grader i ca 25 minutter – til overflaten er gylden.    
0