PORTFOLIO
SEARCH
SHOP
Your address will show here +12 34 56 78
Gryterett med quornbiter   Dette er en enkel og veldig god gryterett som lages med ingredienser du har i hus.   Til en porsjon som holdt til flere enn oss to voksne og to barn trenger du: 5 poteter, i terninger 3 – 4 gulrøtter, i terninger 2 løk, i tynne båter 1 – 2 paprika, i terninger 2 – 3 fedd hvitløk, finhakket 1 ts paprikapulver 1 ss tomatpure 1 boks hermetiske tomater, grovhakkede 3 – 4 vårløk, hakket 5 dl grønnsaksbuljong 1 pakke quorn biter (her kan du sikkert bruke tofu, eller kyllingbiter fra Hälsans Kök el) 1 boks kikerter, avrente og skylte salt og pepper   Fres løk i litt olje. Tilsett resten av grønnsakene (untatt vårløken) og fres litt til. Tilsett tomatpure og rør godt rundt. Tilsett gjerne 1-2 ss hvetemel eller fullkornrismel (glutenfritt) og rør godt rundt. Da får du en tykkere saus enn jeg fikk. Tilsett buljong, vårløk, quornbiter og kikerter, og la det hele småkoke til potetene og gulrøttene er møre. Smak til med salt, pepper og evt litt mer paprikapulver. Serveres gjerne med godt brød og en salat.   Har du andre grønnsaker i kjøleskapet så bruker du disse.
0

Pølsegryte Denne oppskriften har fulgt meg helt siden jeg hadde heimkunnskap i 5.klasse på barneskolen. Dette var jo i forrige årtusen og jeg tør ikke tenke på hvor mange år siden det egentlig er. Det kan jo også være det samme. Oppskriften fungerer like godt i dag som den gjorde den gangen. De første mange gangene jeg laget pølsegryta brukte jeg røkte kjøttpølser fra Gilde, men ettersom jeg ikke spiser noe særlig kjøtt lenger – og iallefall ikke svinekjøtt har jeg erstattet disse pølsene med Hälsans Kök sine vegetarpølser. Det fungerer kjempefint. Bruk gjerne din favorittpølse, så blir det helt sikkert veldig bra. Gryteretten består av selve pølsegryten og potetmos. Når jeg lager dette begynner jeg alltid med gryteretten, og ingrediensene er som følger (til fire personer):   1 – 2 gule løk, hakket 4 – 5 gulrøtter, skrelt og skåret i terninger 6 pølser (jeg bruker Hälsans Kök sine vegetarpølser) 2 rause ss med tomatpure 3 – 4 ss hvetemel Vann/buljong Salt og pepper Litt olje/margarin   Mens jeg hakker løk lar jeg litt olje eller margarin bli varmt i gryta. Så får løken frese mens jeg skreller og skjærer opp gulrøttene. Disse kommer i gryta mens jeg skjærer opp pølsene. Er du typen som liker å gjøre alt klart før du begynner, så lar du bare løken bli litt blank før du putter i gulrøttene. Jeg lar også pølsene få frese litt med i gryta. Så rører jeg inn tomatpure og hvetemel. Bland godt. Hvetemelet blir en erstatning for jevning og det fungerer helt fint å røre dette inn før vann/buljong helles i. 🙂 Tilsett vann/buljong til det dekker grønnsakene og pølsene. Jeg bruker vann og så putter jeg i 2-3 grønnsaksbuljongterninger. La dette stå og småputre under lokk og rør rundt i ny og ne.   Så var det potetmosen. Kanskje har du din egen favorittoppskrift? Da kan du bare bruke denne. Når jeg lager potetmos lager jeg det på «slump». Dvs jeg har ikke noen konkrete mengder, men jeg gjør som følger: Poteter skrelles og skjæres i passe små terninger. Sellerirot skrelles og skjæres i terninger som er ca like store som potetbitene. Forholdet er vel ca 2-3 deler poteter og 1-2 deler sellerirot. Vi spiser MYE mer poteter når det blir potetmos, enn når vi spiser kokte poteter. Rart det der 🙂 Så skreller jeg og finhakker en gul løk. Denne puttes i en kjele sammen med poteter og sellerirot. Fyll på godt med vann. Så putter jeg en grønnsaksbuljongterning i vannet + litt salt. Dette får koke til potetene og selleriroten er møre + litt til. Det er alltid bedre at det er litt overkokt enn at det er kokt litt for lite. Så heller jeg av det meste av vannet. Dette vannet tar jeg vare på og bruker i potetmosen! Knus poteter/sellerirot til mos. Jeg bruker en potetmoser til dette. En stor bit med margarin tilsettes og så rører jeg med en ballongvisp mens jeg tilsetter noe av kokevannet. Potetmosen skal være lett og luftig. Smak til med salt og muskat. Pølsegryta er ferdig når gulrøttene er ferdigkokt. Smak til med salt og pepper. Jeg pleier å servere pølsegryta med litt flatbrød, men dette er helt unødvendig.   Får du rester fra potetmosen er denne super å bruke i brød. Det samme med resten av kokevannet. Se oppskrift på grytebrød her inne på bloggen. Jeg bruker gjerne ca 100 g potetmos i et brød 🙂   Vel bekomme!  
0

Gryterett 131215 Ja, det var akkurat det jeg var i dag – «giddaslaus». Søndag, kaldt ute, litt trøtt etter en sen kveld med gode venner i går, og så manglet jeg et par ingredienser til planlagt middag. Siden det er 3. søndag i advent i dag er butikkene åpne, men det fristet ikke å kjøre 1 mil hver vei til butikken bare for å kjøpe et par ting. Da måtte jeg finne på noe annet da. Og med en mann som skulle jobbe lenge – utendørs, så var forutsetningene at maten ikke skulle være altfor «tung» og den måtte være varm. Gryterett var det som fristet meg mest, så da ble det gryterett da. Og den ble veldig god! Det jeg fant, og brukte, fra skuffer og skap var: 1 pk Fry’s Chicken style strips 1 løk, skåret i tynne båter 2-3 fedd hvitløk 3 gulrøtter, i små terninger 1 rød paprika, i terninger 1 boks bambusskudd 1 pk/boks hermetiske tomater, grovhakkede 1,5 buljongterninger (jeg bruker grønnsaksbuljongterningene fra Knorr – de hiver jeg bare rett oppi) 2 toppede ss hvetemel 6 dl vann Saften fra en stor boks ananas 1/2 dl Alpro Soyakremfløte   Først puttet jeg løk og hvitløk i en gryte sammen med litt olje. Mens dette sto og freste helte jeg oppi «kyllingbitene». Dette stekte i gryta, på middels varme, mens gulrøttene ble skåret opp. Disse kom også i gryta. Deretter var det paprikaen sin tur. Jeg tok ikke tiden på hvor lenge dette stekte, og det er egentlig litt uvesentlig. Måtte bare sette i gang med middagen, og for meg så føles det som om jeg er mer effektiv hvis jeg bare kan slenge grønnsakene fortløpende i gryta etterhvert som jeg skjærer opp 😉 Så puttet jeg oppi bambusskuddene (helte fra vannet først), tomatene og buljongterningene. Så strødde jeg to toppede spiseskjeer med hvetemel over og rørte forsiktig, men godt rundt. Dette er med på å gi en litt jevning til sausen. Helte over vann og kokte opp. Så tilsatte jeg saften fra en stor boks med ananas. Dette fikk putre og koke til gulrøttene var ganske møre. I kjøleskapet sto en liten skvett med Alpro Soyakremfløte som skulle vært brukt til noe, så denne fikk sin plass i gryta. Strengt tatt burde det jo heller vært matfløte av en eller annen plantesort, men man tager hva man haver …   Serverte med kokt ris, dampet brokkoli, litt ananas og nøtter (jeg hadde cashew i skuffen, men peanøtter går også supert). Gryteretten ble veldig god. Er litt usikker på om brokkoli var riktig grønnsak å servere ved siden av, mulig jeg velger noe annet en annen gang …
0