PORTFOLIO
SEARCH
SHOP
Your address will show here +12 34 56 78
Jeg har en ting jeg bare må innrømme med én gang. Sånn i anledning adventstiden og at det nærmer seg jul. Jeg er ikke så begeistra for julekaker. Disse småkakene som alle inneholder sukker, smør og mel – i alle forskjellige former og fasonger. Selv liker jeg bedre vanlige kaker og gjærbakst. Så kommer du på besøk hos meg i desember, så ikke bli overrasket om du får servert et fat med boller eller gulrotkake i stedenfor serinakaker, berlinerkranser osv. En ny favorittkake her i huset er en saftig og deilig sitronkake. Oppskriften fikk jeg av ei knakande flott dame som heter Kjersti Bakken. Dette er en kake som alle kan lage. Den smaker helt fantastisk. Deilig frisk og saftig.   Oppskriften er som følger:Kjersti sin saftige sitronkake 12 dl hvetemel 8 dl sukker 100 g smeltet smør 3 ts natron 1 liter kefir 10 dråper Lemon (eterisk olje fra doTerra)   Glasur: Melis Saften av en halv sitron   Pynt: Revet kokos   Bland kefir og natron for hånd. Tilsett resten av ingrediensene og rør rundt. Hell i en stor langpanne som er dekket med bakepapir. Stekes midt i ovnen på 180 grader i ca 30 minutter. Når kaken er avkjølt lager du glasuren ved å røre sammen melis og sitronsaft. Smøres over kaken og strø over revet kokos. Kaken oppbevares i kjøleskapet – hvis du ikke spiser den opp med én gang.   Ønsker du å kjøpe en sitron-olje? Denne kan bestilles på www.mydoterra.com/lykkeligevalg/ Lemon_15ml__35689.1458944561.500.659
0

Sjokoladekjeks klar for servering Etter å ha blitt storforbruker av oljer, måtte jeg jo bare teste ut å bruke disse fantastiske oljene i matlaging og bakverk. I dag ble første forsøk og resultatet ble veldig bra 🙂 Utgangspunktet for oppskriften er hentet fra Veganmisjonen, så jeg kan ikke ta æren for denne gode oppskriften.   Antall kjeks vil avhengig av størrelsen, men jeg lager ca 22 kjeks av oppskriften. Og til disse trenger du: 4 dl hvetemel 2,5 dl sukker 1 dl kakaopulver 1,5 ts bakepulver 1/2 ts vaniljefrø 1/3 ts salt 1 dl plantemelk 1 dl olje 1/2 dl sirup (gjerne fra lønn) 3 dråper doTerra peppermynteolje   Sjokoladekjeks med peppermynteflaska   Sett ovnen på 175 grader. Bland alle tørre ingredienser sammen i en bolle. Tilsett det våte, og bland godt sammen. Jeg bruker en spiseskje til å dele opp deigen med. Man kan også trille pølser og kuler, men jeg liker den kjappe varianten. Så altså, en toppet spiseskje med deig legges på stekebrettet med bakepapir. Klem deigen til den er ganske flat, men ikke tynn. Jeg får plass til 12 stk pr stekebrett. Stekes ved 175 grader i 15-17 minutter. Avkjøles på stekebrettet noen minutter før du legger de på en rist for videre avkjøling.   Jeg vil anbefale deg å bruke dette som et utgangspunkt. Du kan jo alltids lage større kjeks, tilsette andre oljer, eller gjøre som Veganmisjonen – lage havsaltkyssede sjokoladecookies 🙂
0

  Ostekake Vi har vel alle våre favorittkaker! Dette er en av mine. Eller våre. Mannen min og jeg elsker denne kaken! Skal du lage noe ekstra godt til en spesiell anledning anbefaler jeg deg å prøve ut denne.   Til en kake trenger du: Bunn: 1/2 pakke Digestive kjeks ca 150 g smør   Fyll: 1 pakke sitrongele 1 pakke Philadelphiaost, naturell 3 dl lettrømme (= ett beger) 3 dl kremfløte (= en kartong) 250 g melis   Pynt: Jordbærgele (en pakke) eller evt friske bær i skiver. F.eks. kiwi eller jordbær   Fremgangsmåte for bunnen: Knus Digestive-kjeks og bland det med smeltet smør. Fordel det ut over kakeformen (jeg bruker springform med bakepapir i bunnen), og press det ned med en skje til et jevnt lag som dekker hele bunnen. Sett formen i fryseren i ca 15 minutter, eller i kjøleskapet i ca 30 minutter. Fyll: Kok opp 2,5 dl vann og løs opp en pakke sitrongele. Sett til avkjøling. Sett platen på svak varme og rør ut en pakke Philadelphiaost i en liten kjele. Tilsett rømmen og ca halvparten av melisen og bland godt. Ta av platen og sett til side. Pisk krem av en kartong kremfløte og resten av melisen. Rør kremen forsiktig sammen med ost- og rømmeblandingen. Bland inn geleen like før den stivner. Hell hele blandingen i kakeformen og sett til avkjøling i kjøleskapet. Etter et par timer er kaken stiv og kan pyntes med gele, kiwi eller jordbær.
0

Sjokoladekakestykke   Er du glad i sjokolade? Og kaker? Da MÅ du bare prøve denne! Dette er en utrolig god og lettlaget sjokoladekake. Det blir nesten ikke noe oppvask heller 😉   Til en langpanne trenger du: 6 kopper hvetemel (14 dl) 2 kopper sukker (5 dl)   (jeg pleier å halvere sukkermengden) 200 g smelta smør 4 kopper Kefir/Kulturmelk (1 liter) 2 ts natron 10 ts kakao   Jeg pleier ikke å ha Kefir eller Kulturmelk i kjøleskapet, så jeg har tilpasset oppskriften til å passe en liter Kefir/Kulturmelk (målene finner du i parantesene bak hver ingrediens). Bland alle ingrediensene i en røre. Helles over i en smurt langpanne. Stekes midt i ovnen ved 180 grader i 30-40 minutter.   Glasur: 300 g melis 100 g smelta smør 2 ts kakao 2 ts vaniljesukker 4-5 ss kaffe Jeg pleier ikke å måle opp melisen. Begynner med å smelte smør og tilsette kaffe, så kakao og vaniljesukker. Så tilsetter jeg melis til jeg får en passende konsistens.   I vår familie er vi ikke så glad i glasur, så jeg lager bare en enkel porsjon. Er du veldig glad i glasur, så kan du jo bare doble mengen 🙂   Sjokoladekake i langpanne  
0