Fylte auberginer

Dessverre kan jeg ikke skryte på meg å ha funnet opp denne deilige matretten, men jeg serverer den fra tid til annen – og den er like god hver gang. Anbefaler deg virkelig å prøve den! Oppskriften er hentet fra Veganmisjonen. Fylte auberginer kan spises alene, eller som tilbehør til noe annet. Selv om auberginen […]

Rustikke brød

Etter inspirasjon fra Grys Kjøkkenskriverier har jeg eksperimentert litt med hennes oppskrift på rustikke brød. Jeg har ikke hatt speltmel i hus, så her er min versjon av brødoppskriften, med endel justeringer.   8 dl lunkent vann 1,1 kg mel (her har jeg brukt 100 g emmer, 100 g sammalt rug grov, 200 g sammalt hvete grov, […]

Stekte grønnsaker a la Hellstrøm

  Jeg elsker matprogrammer, og har sett endel på «Hellstrøm rydder opp». Denne deilige grønnsaksformen kommer herfra, og kan sterkt anbefales. Mettende og god på smak.   1 aubergine 1 squash 1 løk 1-2 fedd hvitløk 2 tomater 2 never fersk basilikum salt og pepper olje til steking   Skjær aubergine og squash i så tynne […]

Couscous

Couscous er en favoritt her i huset. Kjapt og enkelt. Den kan jo tilbredes, helt enkelt, slik det står på pakken, men her er en annen måte å gjøre det på. Det krever bittelitt ekstra innsats, men det bør ikke være uoverkommelig.   Du trenger: Couscous (to dl) 1 terning Grønnsaksbuljong 1 stor sjalottløk 1 ss […]

Universalsaus a la Hellstrøm

Denne sausen er bare nydelig! Oppskriften er fra Hellstrøm. Jeg serverer den med ovnsbakte grønnsaker og couscous. Sausen passer helt sikkert til masse annet godt også.   1 ss ingefær, finhakket 1 ss hvitløk, finhakket 1 ss gressløk, finhakket 2 ss oliven, grovhakket 1 ss tomat, hakket (hvis du gidder så fjern skinnet og innmaten) […]

Røkt påleggspølse

 (bildet til venstre er tatt av «Stine Knallpus» – tusen takk for lånet!)   Denne oppskriften har jeg fått via Bettina Brockmann i Danmark og Mario Kellman fra Norge/Tyskland, så denne har flere opprinnelser. Et salt pålegg som har kunnet erstatte salami/servelat er vel det jeg har savnet mest etter å ha lagt om kostholdet. […]

Hjemmelagde knekkebrød

  Mange spiser knekkebrød, og kanskje har du forsøkt å lage noen selv også? Det er faktisk veldig enkelt! Jeg lagde knekkebrød igår. Fikk «ryddet opp» litt i melskuffen Til min oppskrift trenger du:   3,5 dl grøvt sammalt spelt eller rug 3,5 dl havregryn (jeg brukte store havregryn) 1 dl havrekli eller kruskakli 1,5 […]

Superenkel focaccia

Jeg elsker mat som smaker godt og som er enkelt og kjapt å lage. Denne focacciaen er nettopp dette. Den blir også luftig og smaker utrolig godt   Til en stor langpanne trenger du: 1 kg hvetemel 15 g salt 1 pk fersk gjær (her kan du også bruke tørket) 1 l lunkent vann Topping […]