Ukategorisert
Det å være på sosiale medier kan være skremmende. Men det er også veldig hyggelig. For man kommer i kontakt med så mange fine folk.
Og disse kyssene som jeg skal fortelle om her er et resultat av et facebook-møte.

Gjennom felles interesser og en felles facebook-gruppe har jeg kommet i kontakt med ei nydelig dame som heter Monica. Og hun elsker å bake! Og hun er superflink også. En dag dukket det opp noen nydelige bilder av pikekyss. Eller marengs. Og jeg falt pladask. Bildene var helt fantastiske og det så marengsene ut til å være også. 

Og hva skjer når en bakeglad dame og ei oljedame stikker hodene sine sammen?
Jo da blir det magi ♥ Eller – som man også kan kalle det; nydelige marengs smakssatt med eteriske oljer.

Disse du skal få oppskrift på nå smaker deilig villappelsin. Du kan selvfølgelig leke og prøve deg frem med ulike smaker og farger. 


For å lage disse nydelige pikekyssene trenger du:

1 dl eggehvite (ca 3 egg, men mål opp)
130 g sukker
doTerra eteriske oljer

Pisk eggehvitene til mykt skum på middels hastighet. Ha i sukkeret og pisk på full guffe til sukkeret har løst seg opp og du får en luftig masse som danner hvite topper. Ha i 5-6 dråper doTerra eteriske oljer (har du ikke oljer selv, så kan du bestille via denne siden her),  og bland godt. Tilsett evt konditorfarge.

Ha marengsen over i sprøytepose og sprøyt ut små pikekyss på et bakepapirkledd stekebrett. Monica brukte tyll 6B til pikekyssene på bildet, men 1M, 2D og 4B er også fine å lage pikekyss med. 

Pikekyssene skal tørkes i ovnen i 1 time og 15 minutter, på 100°C. Slå av ovnen og la pikekyssene stå i ovnen med lukket ovnsdør, til de er avkjølt.

Oppbevares i lufttett boks eller lignende – for best mulig holdbarhet. Hvis du i det hele tatt klarer å spare noen …








0

Ukategorisert
Har du noen gang hatt en matopplevelse som du virkelig husker? Ikke på grunn av omgivelsene og selskapet. Men på grunn av maten. Denne kaken er en slik opplevelse! Min nydelige niese, Simone, hadde laget denne herligheten av en kake. 

Jeg legger meg langflat og innrømmer det med én gang! Jeg elsker ostekake! Og jeg har tidligere laget en ostekake som har vært fantastisk god – om jeg skal si det selv. Men – når man har valgt bort noen råvarer fra dietten sin, så var all melken i denne ostekaken fy fy …

Så sitter jeg der da. Rundt bordet. Med deler av den danske familien samlet. Vi er gode og mette etter en deilig middag. Livet er herlig. Det er lørdag. Så kommer Simone svinsende ut fra kjøkkenet og setter denne kaken på bordet. Rett foran meg.

Jeg skal være ærlig og si at jeg var skeptisk. Ikke fordi Simone hadde lagt kaken – for hun er superdyktig på kjøkkenet. Men fordi den var vegansk. Bortkastet tid og energi. Fant jeg ut like etterpå. 

Kaken sto rett foran meg. Jeg fikk skjære det første stykket. Den følelsen! Når deler av en liten bit med skjeen. Den skjærer gjennom geléen på toppen, «ostelaget» og den faste og sprø kjeksbunnen. For ikke å snakke om når denne biten kommer i munnen og du kjenner en fløyelsmyk kake med frisk smak av sitron. Mmmmmm …. Jeg får vann i munnen bare av å skrive her nå. Denne kaken er noe av det aller beste jeg har smakt. Ever!

Oppskriften kommer fra Simone Jespersen, (som forøvrig ikke er niesen min) og du kan finne mange godsaker på hennes nettside.
Jeg har gjort noen små justeringer. Fordi jeg alltid bruker oppskrifter som et utgangspunkt og ikke en fasit.

For å lage denne kaken trenger du:

Kjeksbunn:
200 g Digestive kjeks
100 g plantesmør
1/2 ts salt

Vegansk sitronmousse – det midterste laget:
200 g cashewnøtter (IKKE ristet og saltet)
1,5 dl kaldt vann
1,5 dl sitronsaft fra pressede sitroner *
7 dråper sitronolje fra doTerra
2 poser vegegel fra Dr. Oetker
100 g kokosolje (cocosa eller lignende)
120 g kokosmelk (sett boksen i kjøleskapet over natten og bruk bare den tykke delen av innholdet)
100 g agavesirup
2 ts vaniljeekstrakt

Sitrongelé:
2 poser vegegel fra Dr. Oetker
Saft fra 1,5 sitroner *
7 dråper sitronolje fra doTerra
1 dl vann
Litt gul matfarge
2-3 ss melis


* Du kan velge om du vil presse din egen sitronsaft. Jeg er litt lat, så jeg har kjøpt økologisk sitronsaft på den lokale helsekostbutikken. Det er ren saft fra pressede sitroner. Ikke noe annet. Enkelt og lettvint.


Det tar ikke så fryktelig lang til å lage denne kaken. Men det krever litt venting. Jeg lager den alltid dagen før den skal spises.

Kjeksbunn:
Smelt smøret på svak varme. Knus kjeksene. Kjeksknusing kan gjøres på mange ulike måter. Min måte er å putte alle kjeksene i en brødpose. Klemme ut lufta og knyte igjen. Så putter jeg denne posen inn i en ny brødpose og knyter igjen. Så går jeg løs med kjevlet. Ikke noe vilt og voldsomt. Bare ruller det over kjeksene som ligger i pose på kjøkkenbenken. Når smøret er smeltet, tar jeg kjelen av platen, tilsetter salt og kjeks. Rører rundt og vips. Minimalt med oppvask. Kle en springform (20 cm) med bakepapir i bunnen. Hell kjeksmassen oppi formen og klem ut til et jevn lag. Dekk til og sett i kjøleskapet i minst ti minutter.

Sitronmousse:
La cashewnøttene ligge i bløt i kaldt vann minst 1-2 timer rett før bruk. Jeg legger de i bløt over natten, så slipper jeg å tenke mer på disse nøttene. Løs opp de 2 posene med vegegel i en gryte med kaldt vann og sitronsaft. Kok opp og la det koke litt sik at alt er blandet og det begynner å tykne litt. Ha i sitronoljen, rør rundt og ta av platen.
Sil cashewnøttene og kjør de i blenderen til de får en kremete konsistens. Iallefall står det dette i oppskriften, men det har jeg aldri fått til. Derfor er min løsning at jeg putter kokosolje, kokosmelk, sirup og vanilje i blenderen og kjører alt til en jevn masse. Til sist heller jeg i sitrongelé-blandingen i blenderen og kjører noen runder til alt er godt blandet. 
Hell moussen over kjeksbunnen og sett tilbake i kjøleskapet. Minst 3 timer slik at den får satt seg. Har du det travelt kan fryseren være en løsning.

Sitrongelé:
Løs opp de to posene med vegegel i en gryte hvor du har tilsatt vann, sitronsaft og gul farge. Kok opp og la det koke litt. Til alt er blandet godt sammen og til det hele begynner å tykne. Når massen koker heller du i melis og sitronolje. Trekk gryten av varmen, bland godt og la stå til avkjøling. 
Heller du denne geléen over moussen nå, så vil du få problemer. Den må avkjøles til ca kroppstemperatur. For å få litt fortgang i denne prosessen så setter jeg kjelen på ei rist, så det kommer «kald» luft fra undersiden.
Hell sitrongeléen forsiktig over kaken og beveg litt på formen til den gule geléen dekker hele kaken. Sett tilbake i kjøleskapet i 30 minutter eller til den skal serveres.

Vipps så har du laget denne deilige ostekaken ♥

Som sagt så er jeg glad i alt som er enkelt og lite krevende. Du kan helt sikkert bruke massevis av boller og utstyr for å få laget denne kaken. Gjør som det passer best for deg! Og husk – en oppskrift er bare et utgangspunkt. Og denne er et fantastisk utgangspunkt – som jeg anbefaler deg å teste ut første gangen du lager den. Så kan du heller eksperimentere litt neste gang.

God fornøyelse!

0

Ukategorisert
Man trenger å ha litt is i magen! Spesielt nå på sommeren.
Og jeg elsker is! 

I hele 2019 har jeg vært melkefri – stort sett. Jeg har sklidd ut littebittegranne, men ikke mye. 
Til tider har det vært vanskelig – jeg skal innrømme såpass.
Dette er mitt aller første år uten soft-ice. Og det er nemlig ikke bare enkelt for en iselsker som meg …

Da er det flott å kunne lage is selv. Og det er jo så veldig enkelt! Gutta mine kan lage det selv, og de er 7 og 9 år. Da må nesten du også prøve. Og det er sunt! Mye sunnere enn den isen du får kjøpt. Iallefall om du holder deg til oppskriften som kommer her 🙂

Du trenger:
* en food processor eller en blender
* 3-4 frosne bananer 
* 1 pk Oatly vaniljesaus
* 1 pk frossen mango
* 4 dråper Tangerine olje fra doTerra


La bananene og mangoen tine litt på benken før du begynner. Er de skåret i biter før frysing holder det å vente ca 10 minutter. Er bananene hele, så la de tine litt lenger. Til de begynner å bli litt myke når du klemmer på de. 15-20 minutter er fint.
Ha alle ingrediensene i food processoren eller blenderen og kjør rundt til alt har en jevn masse. Her snakker vi silkemyk soft-is-konsistens altså.
Så er det bare å få isen over i en bolle og dele med noen man er glad i ♥

Om du er som meg, så er en oppskrift bare et utgangspunkt for eksperimentering. Her kan du endre smak og innhold i det uendelige. 

Nå vet du hva du skal bruke alle de overmodne, flekkete bananene til! Skrell de og putt de i fryseren. Så kan du lage deg deilig, vegansk nicecream akkurat når du får lyst på. 

Hyggelig om du legger igjen en kommentar når du har prøvd oppskriften ♥
Eller om du har en spennende smaksvariant du vil dele ♥
0